Cultura

El restaurant El Celler de Can Roca ha entrat a la llista d'establiments amb tres estrelles Michelin. D'aquesta manera, el restaurant dels germans Joan, Josep i Jordi Roca ha obtingut la màxima distinció de la prestigiosa guia gastronòmica i s'afegeixen a El Bulli de Roses, de Ferran Adrià; a El Racó de Can Fabes de Sant Celoni, del xef Santi Santamaria; i el Sant Pau, a Sant Pol de Mar, de Carme Ruscalleda, com a restaurants catalans amb les tres estrelles. El passat mes d'abril, El Celler de Can Roca ja va ser distingit com el cinquè millor restaurant del món per la revista Restaurant Magazine.

El restaurant ha patit al llarg de les últimes quatre generacions una curiosa evolució, ja que va començar amb els menús per treballadors del barri de Taialà, un barri obrer i de majoria immigrant, fins a acabar als primers llocs dins la cuina mundial. Aquesta empremta familiar i de cuina tradicional embolcalla el treball que els germans Roca fan al Celler.

L'establiment és portat conjuntament pels germans Josep, Joan i Jordi Roca. El gran, Josep, és el sommelier, Joan és el cuiner i el petit, Jordi, és el mestre de les postres. Al Celler de Can Roca hi treballen més de 25 persones a la cuina, de diferents nacionalitats, i 12 persones a la sala, per un aforament màxim de 45 comensals.