Economia

L’empresa torrefactora Cafès Cornellà ha engegat enguany un pla estratègic per incrementar un 60% la facturació i doblar el número de clients. El pla de negoci, que abasta fins al 2015, se centra en reforçar la presència de la firma a l'àrea de Barcelona, l’Estat espanyol i el sud de França. El pla estratègic que arrenca aquest any és la “conseqüència directa” d’haver fet els deures durant els darrers anys, segons explica el seu propietari, Pere Cornellà.

Entre d'altres, ara fa un any i mig, l'empresa gironina va invertir 800.000 euros en una nova torradora, totalment informatitzada, i ha creat una certificació que reconeix aquelles cafeteries que elaboren els millors espressos. Per això, ara el propietari assegura que la firma gironina està preparada per fer el salt amb un pla estratègic que té dos objectius concrets: duplicar el nombre de clients, per passar dels 1.250 actuals als 2.500. i incrementar en més d'un 60% la facturació. 

L'any passat, va tancar l'exercici amb una xifra de negoci de 6,2 milions d’euros i la intenció és que, en els propers tres anys, creixi fins als 10 milions. Per aconseguir-ho, la companyia vol incorporar nous productes a la seva cartera (sobretot, especialitats de cafè) i estendre la marca a més territoris, mitjançant la seva pròpia xarxa de comercials o bé a través de distribuïdors.

Cornellà detalla que actualment l’empresa serveix cafè sobretot a comarques gironines i a diversos indrets de Barcelona. “El nostre objectiu és reforçar la presència a l'àrea metropolitana, estendre's arreu de l’·stat espanyol i també implantar-nos amb força a la Catalunya del Nord, on ja hi tenim presència mitjançant una empresa de Carcassona”, indica el propietari.

Servir un bon espresso



No obstant això, el propietari subratlla que no volen deixar de centrar els seus esforços en el territori més proper, com a mercat natural. Ara bé, Cornellà detecta que hi ha clients dins el món de l’hostaleria, però el problema és que el seu consumidor final no està satisfet amb el cafè que se li serveix. “Per això, el que cal és servir-los un bon espresso”, afegeix.

Així doncs, un dels altres reptes del pla de negoci passa per ser “hiperespecialistes amb el cafè” destinat al segment horeca. I és que, de fet, l'empresa de Fornells de la Selva distribueix la majoria dels seus productes al sector de l'hostaleria. De les 900 tones de cafè que torra anualment -i que equivalen a 67,5 milions de tasses- la firma gironina en destina el 96% al segment horeca i de venda automàtica. Només el 4% restant, precisa Pere Cornellà, va a parar a les llars.

Cafès Cornellà disposa d'una nau de 1.800 metres quadrats i compta amb una plantilla de 30 treballadors. A més, la nova torrefactora també està preparada per satisfer futurs creixements de producció, perquè pot arribar a produir fins a 1.800 tones anuals de cafè.

Més de 350 referències

El seu propietari explica que l'aparició de les càpsules no els ha perjudicat, tenint en compte que el percentatge de negoci de l'empresa que va a parar a les llars és molt petit. “El que sí que ens ha demostrat el seu èxit, però, és que hi ha una demanda latent per obtenir un bon cafè, amb persistència de gust i crema”, ressalta Cornellà.



La firma comercialitza fins a 350 referències que, a més del cafè, comprenen també infusions o xocolates, entre d'altres. Cafès Cornellà va néixer l'any 1920 i l'actual propietari pertany a la tercera generació de la família que va engegar l'empresa. La fàbrica actual a Fornells de la Selva es va obrir l'any 1984, i actualment el procés de producció està del tot automatitzat.